中国兽药典委员会成立于1986年，是负责制定和修订兽药国家标准，编制《中华人民共和国兽药典》的法定专业技术机构。
中国兽药典委员会依据《中国兽药典委员会章程》开展工作，由执行委员会、专业委员会和常设工作机构组成，分别设主任委员1人和副主任委员若干人，中国兽药典委员会主任委员一般由农业农村部分管副部长担任。委员一般由兽医学、药学及相关专业的专家和管理人员组成，主要从兽药检验、兽医临床、兽药生产、兽药研发和监督管理等领域内的专家中推举产生，由农业农村部聘任。委员实行任期制，每届任期一般为五年。
常设工作机构为中国兽药典委员会办公室，挂靠于中国兽医药品监察所，负责《中华人民共和国兽药典》和兽药国家标准制修订日常工作。
现第七届中国兽药典委员会于2022年完成换届，共有委员265人，由化学药品专业委员会、抗生素专业委员会、风险评估与指导用药专业委员会、中药专业委员会、中药临床与用药指导专业委员会、生物制品专业委员会等6个专业委员会构成，承担2025年版《中国兽药典》一、二、三部及其配套兽药产品说明书范本的编写工作。
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